2023/11/16

螺旋藻-全方位植物性蛋白，超級綠色減碳食物 #體內環保 #調節生理機能

螺旋藻是地球上少數的超級食品

美國國家航空航天局(NASA)將其用於太空旅行，少量即可提供的廣泛營養，事實上，螺旋藻含有高單位的 B 族維生素，尤其是維生素 B12，以及礦物質，包括鐵、鈣、鋅、鎂、錳和鉀。此外，還存在一些必需脂肪酸，例如 γ-亞麻酸 (GLA)，並含有極豐富的植物色素，包括葉綠素、藻膽素（如藻藍蛋白）和別藻藍蛋白。

特別的是，螺旋藻的營養物質很容易被人體吸收，並迅速將缺乏的營養狀態恢復到水平，微量營養素的高生物利用度允許它們在神經系統中快速分佈，B群維生素、鎂和脂肪酸很容易通過發揮有益神經元作用的特定載體到達大腦，每攝取100克的螺旋藻，所攝取到的營養素，相當於500克的牛奶鈣，300克的魚肉蛋白質，以及5000克蔬菜的鐵質。

抗疲勞、抗發炎、體內環保

螺旋藻還被證明能夠提高人們抵抗精神和身體疲勞的能力，在一項隨機、雙盲、安慰劑對照研究中，在 1 週後以 3 克/天的劑量補充螺旋藻，在第一次服用後的短短 4 小時內，運動耐力和認知能力有相當幅度改善，具有統計學意義。

血糖血脂控制

2008 年一項涉及 37 名 2型糖尿病患者的研究中，研究人員發現，那些被分配到 12 週補充螺旋藻的人的血脂水平顯著降低，螺旋藻的好處還包括減少發炎反應，對某些人來說，還包括降低血壓和膽固醇。

另一項小型研究中，15 名未使用胰島素的糖尿病患者，在兩個月內每天服用 2 克螺旋藻補充劑，沒有改變飲食或生活方式的任何其他因素，在研究期結束時，參與者看到血糖、膽固醇和甘油三酯水平下降。

Sorrenti, Vincenzo, et al. "Spirulina Microalgae and Brain Health: A Scoping Review of Experimental and Clinical Evidence." Marine Drugs 19.6 (2021): 293.